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Est-ce dangereux, de manger cru ?

Destination Santé | France | 23/05/2006 | Lire l'article original

A condition de ne pas en faire son régime exclusif pendant plus de deux semaines, il semblerait en fait que cette mode alimentaire, qui gagne du terrain dans les pays les plus riches, recèle des vertus.

Un menu composé à 80% d’aliments crus désintoxique le corps, permet de maigrir, renforce les défenses immunitaires, soulage les rhumatismes et l’arthrose. Malgré tout, la prudence est de mise : la viande crue peut provoquer des douleurs abdominales et des insomnies. Sans oublier les risques d’infection alimentaire ou de parasitose si vous n’êtes pas sûr de l’origine de la viande.
Enfin gare aux poissons crus comme le saumon ou le thon. Dans plus de 70% des cas ils sont infestés par un parasite qui porte le joli nom d’anisakis anisakis. Alors si vous aimez le tartare de poissons, congelez d’abord votre poisson pendant une semaine.

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