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Certaines graisses alimentaires doublent le risque de cancer du sein

El Moudjahid | Algérie | 20/04/2008 | Lire l'article original

Le risque de cancer du sein est presque doublé chez les femmes ayant des taux sanguins élevés d'acides gras trans. C’est ce que révèle une étude réalisée par les chercheurs de l'Inserm et de l'Institut Gustave Roussy. Pour évaluer l'effet de l'alimentation sur la santé, les scientifiques ont analysé différents "bio-marqueurs" chez 363 femmes ayant eu un cancer du sein (le prélèvement de sang était antérieur à la découverte des cancers).

Leurs taux sanguins d'acides gras ont été comparés avec ceux de femmes n'ayant pas eu de cancer du sein, choisies comme "témoins". Résultats : les chercheurs ont trouvé que le risque de cancer du sein augmente avec la teneur en acides gras trans. Les acides gras trans incriminés sont ceux d'origine industrielle : viennoiseries, gâteaux, pains industriels, chips, pâtes à pizzas... Par ailleurs, contrairement à ce qui a été montré dans des études asiatiques, ces travaux ne mettent pas en évidence d'effet protecteur des acides gras oméga 3 d'origine marine sur le risque de cancer du sein. Ces résultats sont publiés dans la revue American Journal of Epidemiology.

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